Eine Farm, eine Varietät, ein neuer Ausdruck. Auf der Finca Kilimanjaro in Santa Ana, El Salvador, zeigt Aida Batlle, wie gezielte Aufbereitung den Charakter eines Kaffees prägen kann.
Für dieses Lot erhält der SL28 durch den Cascara Soak eine zusätzliche Facette. Im Vergleich zur gewaschenen Variante präsentiert er sich intensiver, mit mehr Körper und einer satten, vollmundigen Textur. Die Säure tritt etwas zurück und lässt der Frucht mehr Raum.
Unsere Filterröstung bringt Noten von Johannisbeere, Kirsche und Zitrus zur Geltung. Ein ausdrucksstarker Kaffee, der die Handschrift der Finca Kilimanjaro aus einer anderen Perspektive zeigt und dazu einlädt, beide Aufbereitungen nebeneinander zu entdecken.