Lange Zeit und nach vielen Versuchen haben wir eine klassische italienische Mischung mit ausschließlich Bio-Kaffees zusammengestellt. Wir haben gefunden, was wir gesucht haben, ein Muss in einer solchen Mischung ist Kaffee aus Brasilien. Wir haben die Fazenda Nossa Senhora de Fátima gefunden, einen Kaffee aus der Cerrado-Region und anderen ausgezeichneten Farmen, die auf BIO umgestellt haben. Wir verwenden auch Ursprünge aus Zentralamerika und Kolumbien.