Unser Malabar Monsoon Espresso stammt von der Malabarküste in Indien, die südlich von Mumbai bis nach Kerala verläuft. Die Gegend um die alte Handelsstadt Cochin ist berühmt für ihre Monsun-Malabar, in der die Kaffeebohnen im Monsunverfahren verarbeitet werden. Diese Methode ist einzigartig und wird nur in Indien angewendet. Sie geht auf den frühen Handel zurück, als die Bohnen noch mit Segelschiffen nach England gebracht wurden und auf der langen Seereise starken Regenfällen und besonders hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt waren. Heute wird dieser Reifeprozess künstlich herbeigeführt, indem der Kaffee Regen und Wind ausgesetzt wird, während er regelmäßig gewendet wird, um sein besonderes Aroma zu entfalten.
